みなさんお元気ですか？師走が近づき慌ただしくなってきそうですね。

今日ご紹介するのは、いちじくジャムです。

愛知県東郷町でいちじくを栽培している石川農園さんはスタッフの個人的な知り合いでして、

酒飲み仲間でもあります。私はいちじくをよく買いに行っていました。

今年はいちじく栽培にはとても厳しい時期がありました。夏場に梅雨のような天気が何日も

続き、これからいちじくの出荷が増えていくといった矢先です。

「たくさんのいちじくが傷つき、とても売れないから処分しないといけない」と。

私は、農業に携わる今の会社に勤め、なんとかちからになれないかと社長の了解を

いただき、そのいちじくをすぐに引き取りにいき、下処理し、冷凍保管しました。

そして石川農園さんの奥様のレシピも参考に、バルサミコ酢をいれた他にはない

ジャムができました。

使っている原材料は鹿児島産の原糖、バルサミコ酢、レモン果汁で添加物など使用することなく

手作りしています。

色合いがシックなのは原糖とバルサミコ酢の影響です。

ラベルデザインも飲み仲間にフリーランスのデザイナーさんがいて、デザインをいっしょにつくって

いただきました。

いいものができました。このもったいない精神からできたジャムをぜひ宜しくお願い致します。

売上の一部を農家さんへ還元します。